山西绿色工厂系列报道丨山西杏花村汾酒厂股份 绿色生产贯始终 清香汾酒引潮流

在山西转型综改的时代浪潮中，传统产业如何焕发绿色新生？山西杏花村汾酒厂股份有限公司以一份沉甸甸的“绿色答卷”给出了自己的答案。作为中国清香型白酒的鼻祖和领军者，汾酒厂不仅将千年酿造技艺薪火相传，更将绿色生产的理念贯穿于从原粮种植到成品出厂的全生命周期，走出了一条生态优先、绿色低碳的高质量发展之路。

一、源头管控：让每一粒高粱都带着“绿色基因”

汾酒深知，好酒不仅是酿出来的，更是种出来的。汾酒厂将绿色链条延伸至田间地头，在山西乃至全国布局了数十万亩绿色原粮基地。通过统一提供良种、统一技术指导、统一收购储存，严格管控化肥和农药使用，从源头上保障了酿酒原料的纯净与安全。这些基地不仅为汾酒提供了品质上乘的酿酒高粱，更带动了当地农业的绿色发展，让“从田间到车间”的第一道关口就充满绿意。

二、过程严控：让每一道工序都实现“节能降耗”

走进汾酒厂的酿造车间，传统的地缸发酵技艺与现代化的节能设备和谐共生。汾酒厂累计投入巨资进行技术改造，大力推广余热回收、中水回用、变频调速等节能技术。例如，在蒸馏环节，通过优化工艺和保温措施，蒸汽消耗大幅降低；在包装环节，引进全自动生产线，减少了物料浪费和能源空耗。企业还建立了覆盖生产全过程的能源管理体系，对水、电、汽、气等能耗指标进行实时监控和精细化考核，使得单位产品综合能耗达到行业领先水平。

三、循环利用：让每一份副产物都“变废为宝”

白酒酿造产生的酒糟、废水等副产物，在汾酒厂眼中都是放错地方的资源。企业建成了先进的酒糟综合利用生产线，将酿造产生的湿酒糟加工成高蛋白饲料，供给周边养殖业，形成了“酿酒—养殖—种植”的循环产业链。在污水处理方面，汾酒厂投资建设了日处理能力数万吨的污水处理站，采用先进的生化处理工艺，处理后的中水回用于厂区绿化、道路冲洗和冷却循环，实现了水资源的梯级利用和近零排放。曾经的生产废弃物，如今变成了促进区域生态循环的“绿色宝藏”。

四、洁净生产：让每一缕酒香都浸润“清香本味”

作为清香型白酒的典型代表，汾酒本身就蕴含着“清净、纯净”的绿色特质。在生产过程中，汾酒厂始终坚持“清蒸二次清”的传统工艺，地缸发酵有效隔绝了外界杂菌污染，无需添加任何外来物质，保证了酒体的天然纯净。这种工艺特性与现代绿色生产理念高度契合。企业还大力推行清洁生产审核，从原材料、工艺、设备、管理等方面持续改进，减少污染物产生。前不久，汾酒厂通过了国家级“绿色工厂”复审，其各项清洁生产指标均处于行业前列。

五、引领潮流：让绿色成为白酒行业的“新坐标”

冠有“国酒之源、清香之祖、文化之根”美誉的汾酒，并未因历史悠久而故步自封。相反，它正以绿色工厂创建为契机，引领着中国白酒行业向生态化、低碳化转型。从制定绿色供应链管理标准，到带动上下游供应商共同减排；从发布社会责任报告披露环境信息，到向消费者传递理性、健康的饮酒理念，汾酒厂的绿色发展实践已超越了工厂围墙，成为一场影响深远的行业变革。

从杏花村的千年古井旁，到现代化绿色工厂的流水线上，汾酒人用匠心守护传统，更用责任呵护绿色。这份贯穿始终的绿色生产，不仅让汾酒“清香”更加纯正、悠远，也为山西乃至全国的传统制造业转型升级提供了一个可资借鉴的生动样本。绿色生产，久久为功；清香汾酒，必将引领新的时代潮流。